Profissões relacionadas:
O que faz um Saladeiro CBO 5135-05
O Saladeiro consulta ficha técnica, examinando os ingredientes e o modo de preparo de cada prato Prepara o mise em place, de acordo com o cardápio e com as receitas definidas Verifica a disponibilidade e a qualidade dos gêneros alimentícios.
Confere o prazo de validade na rotulagem dos produtos embalados Separa e organiza materiais e utensílios Descongela alimentos, escolhe grãos e cereais e mói ingredientes Limpa, higieniza e corta legumes, verduras e frutas.
Pré-prepara carnes, aves e peixes para cozimento, cortando-os, limpando-os, pesando-os e separando-os de acordo com porções solicitadas Prepara molhos, fundos e caldos Prepara caldas, recheios e coberturas.
Auxilia na montagem dos pratos, dispondo guarnição, molhos, caldos e outros alimentos Ajuda na finalização e na decoração dos pratos Pode ajudar a manter abastecido o balcão de buffet para autoatendimento (self-service), transportando alimentos quentes, frios e sobremesas, repondo pratos e temperos e controlando a temperatura dos alimentos Pode coletar e acondicionar amostras de alimentos para análise.
Realiza a higienização do ambiente, das bancadas, das louças, dos utensílios e dos equipamentos da cozinha em geral Auxilia no controle de estoque de alimentos, de modo a atender ao cardápio pré-definido Etiqueta e embala gêneros alimentícios Comunica necessidade de aquisições e confere os gêneros alimentícios recebidos Zela pela conservação dos alimentos estocados, providenciando as condições necessárias para evitar deterioração e perdas.
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Algumas funções no exercício da profissão
- pré-preparar alimentos;
- verificar qualidade dos gêneros alimentícios;
- processar alimentos;
- preparar local de trabalho;
- montar praça - mise-en-place;
- auxiliar na montagem de pratos;
- minimizar riscos de contaminação;
- organizar trabalho;
- demonstrar competências pessoais;
- dispor gêneros alimentícios e/ou ingredientes;
- esterilizar mãos e ante-braços;
- solicitar gêneros alimentícios e/ou ingredientes;
- preparar local de trabalho;
- demonstrar organização;
- repor temperos e molhos no buffet;
- congelar alimentos;
- auxiliar na adaptação de pedidos, cardápios ou comandas;
- descongelar alimentos;
- controlar temperatura do ambiente;
- ver mais...
Salário de Saladeiro CBO 5135-05 - Série histórica
Quanto ganha um Saladeiro por região do Brasil
Tabela salarial para Saladeiro
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.607 | 19.281 | 402 | 7,43 | |
| Média Salarial | 1.652 | 19.822 | 413 | 7,64 | |
| 1º Quartil | 1.470 | 17.637 | 367 | 6,79 | |
| Salário Mediana | 1.602 | 19.224 | 401 | 7,41 | |
| 3º Quartil | 1.916 | 22.997 | 479 | 8,86 | |
| Teto Salarial | 2.321 | 27.855 | 580 | 10,73 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Saladeiro é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho brasileiro nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Outubro de 2023 e Setembro de 2024, tivemos um aumento de 12.2% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Dentro da pesquisa, logo abaixo, você pode conferir um gráfico completo mês a mês com o número de contratações e demissões de Saladeiro CBO 5135-05 pelo mercado de trabalho brasileiro segundo levantamento estatístico do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web nos últimos 12 meses.
Tipos de empresas que mais contratam
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 1.643,79 | |||
| 5620-1/01 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas | 1.605,70 | |||
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.644,74 | |||
| 4711-3/02 | Supermercados | 1.744,45 | |||
| 1091-1/02 | Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria | 1.648,02 | |||
| 5620-1/04 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 1.665,55 | |||
| 4721-1/02 | Padaria e confeitaria com predominância de revenda | 1.678,17 | |||
| 7820-5/00 | Locação de mão-de-obra temporária | 1.700,54 | |||
| 5510-8/02 | Hotéis | 1.678,93 | |||
| 8211-3/00 | Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 1.588,05 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Quanto ganha um Saladeiro por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 863.197 profissionais admitidos e desligados. A relação abrange somente Saladeiro CBO 5135-05 em regime integral de trabalho.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 746.329 | 44 | 220 | 1.657,06 | 7,53 |
| 45.438 | 40 | 200 | 1.647,28 | 8,24 |
| 31.483 | 36 | 180 | 1.556,53 | 8,65 |
| 15.071 | 42 | 210 | 1.623,73 | 7,73 |
| 5.016 | 43 | 215 | 1.672,55 | 7,78 |
| 3.397 | 38 | 190 | 1.581,12 | 8,32 |
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No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. | ||||
Salários por nível profissional e porte da empresa
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.648,50 | 1.856,25 | 2.374,87 |
| Pequenas | 1.656,06 | 1.863,81 | 2.382,42 |
| Médias | 1.667,70 | 1.875,45 | 2.394,06 |
| Grandes Empresas | 1.649,83 | 1.857,58 | 2.376,19 |
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Quanto ganha um Saladeiro PCD
Num levantamento com 1.839 salários de Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação PCDs - Pessoas Com Deficiência no cargo de Saladeiro, a média salarial em todo o Brasil é de R$ 1.686,99 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais.
O salário médio aqui mostrado não difere o tipo de deficiência do trabalhador, podendo esta ser permanente, ou até mesmo um trabalhador readaptado que retorna de afastamento do trabalho pelo INSS.
Gráficos de pesquisa
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Saladeiro
- Salário Base: R$ 1.651,83
- Salário-educação (3%): R$ 49,55
- Sistema S (2%): R$ 33,04
- INSS Patronal (20%): R$ 330,37
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 16,52
- FGTS (8%): R$ 132,15
- Férias 1/12: R$ 137,65
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 330,37
- Periculosidade (30%): R$ 495,55
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 45,88
- 13º Salário: R$ 137,65
- FGTS sobre Férias: R$ 11,01
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,67
- FGTS sobre 13º: R$ 11,01
- Aviso Prévio: R$ 137,65
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 11,01
- Multa Rescisória FGTS: R$ 137,65
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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