O que faz um Saladeiro CBO 5135-05
O Saladeiro auxilia na preparação de alimentos e refeições, desde a higienização dos ingredientes até a finalização dos pratos Prepara o mise em place.
Realiza a higienização do ambiente Auxilia no controle de estoque de alimentos e confere os gêneros alimentícios adquiridos Zela pela conservação dos alimentos estocados.
Atua em conformidade com as normas de segurança e higiene alimentar, com os procedimentos técnicos e de qualidade e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- processar alimentos;
- organizar trabalho;
- pré-preparar alimentos;
- minimizar riscos de contaminação;
- demonstrar competências pessoais;
- preparar local de trabalho;
- auxiliar na montagem de pratos;
- verificar qualidade dos gêneros alimentícios;
- montar praça - mise-en-place;
- solicitar gêneros alimentícios e/ou ingredientes;
- resfriar amostras para análise;
- lavar mãos e ante-braços;
- branquear hortifrutigranjeiros;
- auxiliar no cálculo de quantidades;
- congelar amostras para análise;
- escolher grãos e cereais;
- serrar alimentos;
- avaliar qualidade e rendimento do alimento;
- propor elaboração de novas receitas;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Saladeiro - Série histórica no estado do Rio de Janeiro
O que faz um Saladeiro
- solicitar gêneros alimentícios e/ou ingredientes;
- resfriar amostras para análise;
- lavar mãos e ante-braços;
- branquear hortifrutigranjeiros;
- auxiliar no cálculo de quantidades;
- congelar amostras para análise;
- escolher grãos e cereais;
- serrar alimentos;
- avaliar qualidade e rendimento do alimento;
- propor elaboração de novas receitas;
- aquecer alimentos pré-preparados;
- dispor molhos/caldos nos pratos;
- demonstrar criatividade;
- operar equipamentos;
- temperar alimentos;
- controlar desperdícios;
- demonstrar atenção;
- pré-assar alimentos;
- verificar estado de conservação de utensílios;
- descascar alimentos;
- preparar caldas, recheios e coberturas;
- cozinhar alimentos;
- verificar estado de conservação do local de trabalho;
- ver mais...
Tabela salarial para Saladeiro
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.561 | 18.732 | 390 | 7,26 | |
| Média Salarial | 1.605 | 19.258 | 401 | 7,46 | |
| 1º Quartil | 1.467 | 17.606 | 367 | 6,82 | |
| Salário Mediana | 1.560 | 18.720 | 390 | 7,26 | |
| 3º Quartil | 1.824 | 21.885 | 456 | 8,48 | |
| Teto Salarial | 2.209 | 26.508 | 552 | 10,27 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Saladeiro é um cargo que está em baixa no mercado de trabalho do estado do Rio de Janeiro nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Fevereiro de 2024 e Janeiro de 2025, tivemos uma queda de 3.54% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial para o cargo de Saladeiro segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Saladeiro no estado do Rio de Janeiro
Descrição da ocupação de Saladeiro
Profissionais no cargo de Saladeiro os trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação auxiliam outros profissionais da área no pré-preparo, preparo e processamento de alimentos, na montagem de pratos. Verificam a qualidade dos gêneros alimentícios, minimizando riscos de contaminação. Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene e saúde.
Condições de trabalho
Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação trabalham predominantemente em restaurantes e empresas de alimentação. Trabalham individualmente ou em equipe, sob supervisão, em ambiente fechado , em horários diurno e noturno. Podem permanecer em posições desconfortáveis por longos períodos. Há situações em que trabalham sob pressão, o que pode ocasionar estresse.
Exigências do mercado de trabalho para Saladeiro
O exercício dessas ocupações requer em geral ensino fundamental seguido de cursos básicos de profissionalização que variam de duzentas a quatrocentas horas, ou experiência equivalente.
Principais funções dos trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação
Trabalhadores no cargo de Saladeiro devem processar alimentos, organizar trabalho, pré-preparar alimentos, minimizar riscos de contaminação, demonstrar competências pessoais, preparar local de trabalho, auxiliar na montagem de pratos, verificar qualidade dos gêneros alimentícios, montar praça - mise-en-place.
Quanto ganha um Saladeiro por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 67868 profissionais admitidos e desligados no estado do Rio de Janeiro. A relação abrange somente Saladeiro em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 53.106 | 44 | 220 | 1.605,09 | 7,30 |
| 6.831 | 40 | 200 | 1.611,99 | 8,06 |
| 2.499 | 42 | 210 | 1.574,16 | 7,50 |
| 2.013 | 36 | 180 | 1.580,16 | 8,78 |
| 702 | 43 | 215 | 1.606,25 | 7,47 |
| 316 | 38 | 190 | 1.559,61 | 8,21 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente. | ||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Saladeiro
Piso Salarial 2025 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio do Rio de Janeiro
O valor do piso salarial 2025 de Saladeiro no estado do Rio de Janeiro é de R$ 1.560,98 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação pelo sindicato no estado do Rio de Janeiro.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado do Rio de Janeiro que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5135-05.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Salário para PCDs no cargo
De acordo com a pesquisa com 156 salários de pessoas com deficiência no cargo de Saladeiro, a média salarial no estado do Rio de Janeiro é de R$ 1.643,96 para uma jornada de trabalho de 42 horas semanais em média.
O salário médio aqui mostrado não difere o tipo de deficiência do trabalhador, podendo esta ser permanente, até mesmo um trabalhador readaptado que retorna de afastamento do trabalho pelo INSS.
Gráficos de pesquisa
Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho do Rio de Janeiro de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.
Evolução salarial do Saladeiro ao longo do tempo
Salário de Saladeiro mês a mês no estado do Rio de Janeiro de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho do Rio de Janeiro
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Saladeiro trabalhando no estado do Rio de Janeiro durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Saladeiro. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado do Rio de Janeiro, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Saladeiro trabalhando no estado do Rio de Janeiro. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Saladeiro trabalhando no estado do Rio de Janeiro. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Saladeiro
- Salário Base: R$ 1.604,81
- Salário-educação (3%): R$ 48,14
- Sistema S (2%): R$ 32,10
- INSS Patronal (20%): R$ 320,96
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 16,05
- FGTS (8%): R$ 128,38
- Férias 1/12: R$ 133,73
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 320,96
- Periculosidade (30%): R$ 481,44
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 44,58
- 13º Salário: R$ 133,73
- FGTS sobre Férias: R$ 10,70
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,57
- FGTS sobre 13º: R$ 10,70
- Aviso Prévio: R$ 133,73
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 10,70
- Multa Rescisória FGTS: R$ 133,73
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
Tem dúvidas sobre essa pesquisa?
Se você ainda tem dúvidas sobre os dados salariais do cargo de Saladeiro ou sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br, leia a origem dos nossos dados e veja também onde nossos dados estão sendo utilizados.
