O que faz um Sommalier CBO 5101-35
O Sommalier supervisiona os serviços prestados em restaurantes, em eventos e em outros locais que servem comidas preparadas e bebidas, atendendo clientes, controlando o suprimento de matérias-primas e produtos, monitorando o funcionamento dos equipamentos, verificando o estado de conservação das instalações, coordenando e supervisionando o desempenho da equipe de trabalho, examinando a qualidade dos serviços prestados, e verificando o nível de satisfação dos clientes Elabora relatórios de operação e de avaliação.
Promove atividades de capacitação da equipe de trabalho Cumpre procedimentos, normas da vigilância sanitária e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- treinar funcionários em hospedagem, alimentação e transportes;
- coordenar equipe de trabalho;
- demonstrar competências pessoais;
- avaliar execução de serviços;
- planejar rotinas de trabalho em restaurantes, hotéis, transportes e administração de edifícios;
- verificar manutenção de instalações, equipamentos e utensílios;
- elaborar relatórios de operação e de avaliação;
- preparar alimentos e bebidas;
- atender clientes em bilheterias, hotéis e restaurantes;
- avaliar desempenho de funcionários;
- tratar clientes e subordinados com cortesia;
- motivar funcionários;
- sugerir produtos ou serviços de acordo com a clientela;
- promover venda de produtos e serviços em restaurantes e hotéis;
- elaborar relatório sobre nível de satisfação do cliente;
- acompanhar visitações;
- planejar cardápios de bebidas;
- determinar parâmetros de avaliação de comportamento de funcionários;
- participar no planejamento das atividades de manutenção de hotéis e restaurantes;
- criar receitas de preparo de alimentos;
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Profissões relacionadas:
- Chefe de Fila Nos Serviços de Alimentação
- Supervisor de Movimento de Trens
- Chefe de Portaria de Hotel
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Salário de Sommalier - Série histórica no estado do Rio de Janeiro
O que faz um Sommalier
- tratar clientes e subordinados com cortesia;
- motivar funcionários;
- sugerir produtos ou serviços de acordo com a clientela;
- promover venda de produtos e serviços em restaurantes e hotéis;
- elaborar relatório sobre nível de satisfação do cliente;
- acompanhar visitações;
- planejar cardápios de bebidas;
- determinar parâmetros de avaliação de comportamento de funcionários;
- participar no planejamento das atividades de manutenção de hotéis e restaurantes;
- criar receitas de preparo de alimentos;
- elaborar relatório sobre avaliação de cardápio;
- coletar dados sobre operação de reservas;
- simular atividades para aprendizagem;
- executar trabalho de subordinados;
- analisar opiniões dos clientes sobre produtos e serviços;
- calcular custo de alimentos e bebidas;
- verificar estado das instalações;
- verificar resultado dos serviços de manutenção, dedetização e desratização;
- escolher matéria-prima;
- demonstrar atitudes inovadoras;
- controlar preparação dos alimentos;
- demonstrar iniciativa na resolução de problemas;
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Tabela salarial para Sommalier
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 2.340 | 28.084 | 585 | 10,87 | |
| Média Salarial | 2.406 | 28.872 | 602 | 11,17 | |
| 1º Quartil | 1.939 | 23.262 | 485 | 9,00 | |
| Salário Mediana | 2.131 | 25.572 | 533 | 9,90 | |
| 3º Quartil | 3.215 | 38.585 | 804 | 14,93 | |
| Teto Salarial | 3.895 | 46.736 | 974 | 18,09 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Sommalier é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho do estado do Rio de Janeiro nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Outubro de 2023 e Setembro de 2024, tivemos um aumento de 10.91% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Sommalier segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Sommalier no estado do Rio de Janeiro
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 2.223,45 | |||
| 5510-8/02 | Hotéis | 2.531,99 | |||
| 5620-1/02 | Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê | 2.191,00 | |||
| 8211-3/00 | Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 2.348,49 | |||
| 8230-0/01 | Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas | 4.310,44 | |||
| 5620-1/04 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 2.104,39 | |||
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 2.068,74 | |||
| 9329-8/01 | Discotecas, danceterias, salões de dança e similares | 2.138,80 | |||
| 7820-5/00 | Locação de mão-de-obra temporária | 8.057,14 | |||
| 7810-8/00 | Seleção e agenciamento de mão-de-obra | 2.150,64 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Descrição da ocupação de Sommalier
Profissionais no cargo de Sommalier planejam rotinas de trabalho em restaurantes, hotéis, transportes e administração de edifícios, treinam funcionários em hospedagem, transportes e alimentação e coordenam equipes de trabalho. Atendem clientes em hotéis, bilheterias e restaurantes, avaliam o desempenho de funcionários, a execução de serviços e relatórios de operação e de avaliação. Verificam manutenção de instalações, equipamentos e utensílios e preparam alimentos e bebidas.
Condições de trabalho
Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios trabalham em empresas de transporte, turismo, hotelaria, alimentação, condomínios de edifícios e em departamentos de serviços de apoio de empresas públicas e privadas, dentre outras. São trabalhadores assalariados, com carteira assinada, atuam em ambientes fechados, a céu aberto ou em veículos, em subterrâneos, em rodízio de turnos e horários irregulares, sob supervisão ocasional. Em algumas das atividades podem estar expostos a ruído intenso e sujeitos à pressão ocasionadora de estresse.
Exigências do mercado de trabalho para Sommalier
O exercício dessas ocupações requer, no mínimo, escolaridade de nível médio incompleto e curso qualificação profissional de duzentas a quatrocentas horas-aula. O acesso à função de supervisão ocorre após um ou dois anos de experiência na área.
Principais funções dos supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios
Trabalhadores no cargo de Sommalier devem treinar funcionários em hospedagem, alimentação e transportes, coordenar equipe de trabalho, demonstrar competências pessoais, avaliar execução de serviços, planejar rotinas de trabalho em restaurantes, hotéis, transportes e administração de edifícios, verificar manutenção de instalações, equipamentos e utensílios, elaborar relatórios de operação e de avaliação, preparar alimentos e bebidas, atender clientes em bilheterias, hotéis e restaurantes, avaliar desempenho de funcionários.
Quanto ganha um Sommalier por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 1190 profissionais admitidos e desligados no estado do Rio de Janeiro. A relação abrange somente Sommalier em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 946 | 44 | 220 | 2.418,18 | 10,99 |
| 130 | 40 | 200 | 2.519,77 | 12,60 |
| 42 | 42 | 210 | 2.177,52 | 10,37 |
| 29 | 36 | 180 | 2.106,03 | 11,70 |
| 13 | 43 | 215 | 2.186,85 | 10,17 |
| 4 | 41 | 205 | 2.050,00 | 10,00 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente. | ||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Sommalier
Um Sommalier Nível I ganha em média R$ 2.542,04, o Nível II recebe cerca de R$ 2.844,65, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 3.600,04 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 2.411,33 | 2.713,93 | 3.469,32 |
| Pequenas | 2.379,89 | 2.682,49 | 3.437,89 |
| Médias | 2.480,61 | 2.783,22 | 3.538,61 |
| Grandes Empresas | 2.896,35 | 3.198,95 | 3.954,34 |
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Piso Salarial 2024 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio do Rio de Janeiro
O valor do piso salarial 2024 de Sommalier no estado do Rio de Janeiro é de R$ 2.340,29 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios pelo sindicato no estado do Rio de Janeiro.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado do Rio de Janeiro que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5101-35.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Sommalier ao longo do tempo
Salário de Sommalier mês a mês no estado do Rio de Janeiro de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho do Rio de Janeiro
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Sommalier trabalhando no estado do Rio de Janeiro durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Sommalier. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado do Rio de Janeiro, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Sommalier trabalhando no estado do Rio de Janeiro. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Sommalier trabalhando no estado do Rio de Janeiro. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Sommalier
- Salário Base: R$ 2.406,00
- Salário-educação (3%): R$ 72,18
- Sistema S (2%): R$ 48,12
- INSS Patronal (20%): R$ 481,20
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 24,06
- FGTS (8%): R$ 192,48
- Férias 1/12: R$ 200,50
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 481,20
- Periculosidade (30%): R$ 721,80
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 66,83
- 13º Salário: R$ 200,50
- FGTS sobre Férias: R$ 16,04
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 5,35
- FGTS sobre 13º: R$ 16,04
- Aviso Prévio: R$ 200,50
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 16,04
- Multa Rescisória FGTS: R$ 200,50
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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