Sommelier - Ribeirão Preto, SP

R$ 1.955,95/mês

Atualizado em

Um Sommelier trabalhando na cidade Ribeirão Preto ganha em média R$ 1.955,95 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais.

A faixa salarial do Sommelier na cidade fica entre R$ 1.820,00 salário mediana da pesquisa e o teto salarial de R$ 2.855,30, sendo que R$ 1.902,53 é a média do piso salarial 2024 de acordos coletivos levando em conta profissionais em regime CLT de toda a cidade Ribeirão Preto e/ou regiões próximas do estado de SP.

As informações são de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto a dados oficiais do Novo CAGED, que reúne dados do CAGED, eSocial e Empregador Web com um total de 3.088 salários de profissionais admitidos e desligados pelas empresas na cidade nos últimos 12 meses.

Tópicos dessa pesquisa salarial:

Histórico salarial O que faz Tabela salarial Demanda Empresas que + contratam Carga horária Salários por nível e porte da empresa Piso salarial Dúvidas trabalhistas Gráficos salariais Folha de pagamento CBO: 5132-05

Outras cidades do estado de SP

Campinas São Paulo
Planilha de pesquisa salarial

Perfil Profissional

A profissão de Sommelier CBO 5132-05 trabalhando na cidade Ribeirão Preto, SP, tem um perfil profissional médio de um trabalhador com 43 anos, ensino médio completo, do sexo feminino que trabalha 44h por semana em empresas do segmento de Restaurantes e similares.

Você pode encontrar mais informações sobre a carreira, formação e mercado de trabalho nos tópicos logo acima e nos gráficos dessa pesquisa salarial.

Metodologia

O levantamento leva em consideração somente o salário base de Sommelier trabalhando na cidade Ribeirão Preto, SP, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

O que faz um Sommelier CBO 5132-05

O Sommelier prepara ou coordena a preparação de refeições, desde o pré-preparo até a finalização dos pratos Planeja a rotina de trabalho da cozinha.

Lista os ingredientes, providencia a compra e executa o armazenamento Colabora na criação do cardápio Organiza o ambiente de trabalho, orientando a higienização.

Pode distribuir tarefas para auxiliares Atua em conformidade com a segurança e higiene alimentar, com procedimentos técnicos e de qualidade e com normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental

Algumas funções no exercício da profissão

  • preparar alimentos;
  • finalizar alimentos;
  • fechar cozinha;
  • proceder estocagem e conservação de alimentos;
  • demonstrar competências pessoais;
  • planejar rotina de trabalho;
  • iniciar atividades na cozinha;
  • comunicar-se;
  • pré-preparar alimentos;
  • definir horários de execução e término de tarefas de acordo com prioridades;
  • organizar ingredientes conforme a produção;
  • planejar cardápios;
  • aguçar visão;
  • otimizar uso dos equipamentos;
  • lavar equipamentos e utensílios;
  • demonstrar asseio pessoal;
  • elaborar caldos, fundos e molhos básicos;
  • ver mais...

Profissões relacionadas:

Salário de Sommelier - Série histórica em Ribeirão Preto

O que faz um Sommelier

  1. definir horários de execução e término de tarefas de acordo com prioridades;
  2. organizar ingredientes conforme a produção;
  3. planejar cardápios;
  4. aguçar visão;
  5. otimizar uso dos equipamentos;
  6. lavar equipamentos e utensílios;
  7. demonstrar asseio pessoal;
  8. elaborar caldos, fundos e molhos básicos;
  9. trabalhar com ética;
  10. observar padrão de qualidade dos alimentos;
  11. planejar rotina de limpeza;
  12. aquecer alimentos pré-preparados;
  13. demonstrar criatividade;
  14. interpretar manuais de procedimentos;
  15. verificar funcionamento dos equipamentos;
  16. requisitar materiais;
  17. avaliar sabor, aroma, cor e textura dos alimentos;
  18. ver mais...

Tabela salarial Sommelier em Ribeirão Preto, SP

Tabela salarial com piso, média, mediana, 1º e 3º quartis
Período Salário Mensal Salário Anual Salário Semanal Salário/Hora
Piso Salarial 1.903 22.830 476 8,77
Média Salarial 1.956 23.471 489 9,02
1º Quartil 1.717 20.603 429 7,91
Salário Mediana 1.820 21.840 455 8,39
3º Quartil 2.357 28.288 589 10,87
Teto Salarial 2.855 34.264 714 13,16
  • Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Sommelier negociados por sindicatos e registrados no MTE;
  • Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais no cargo de Sommelier da amostragem. Cálculo de média aritmética simples;
  • 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%;
  • Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores;
  • 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários;
  • Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Planilha de pesquisa salarial

Sommelier é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho de Ribeirão Preto nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Outubro de 2023 e Setembro de 2024, tivemos uma aumento de 37.13% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Sommelier segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

Empresas que mais contratam Sommelier em Ribeirão Preto, SP

Salários por setores de empresas
CNAE Segmento da Empresa Média Salarial
5611-2/01 Restaurantes e similares 1.942,33
8121-4/00 Limpeza em prédios e em domicílios 1.989,81
5611-2/03 Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares 1.918,38
5620-1/01 Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas 2.005,38
5620-1/04 Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar 1.922,11
8711-5/02 Instituições de longa permanência para idosos 1.676,05
4711-3/01 Hipermercados 1.961,25
5620-1/02 Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê 2.104,72
4712-1/00 Minimercados, mercearias e armazéns 1.920,71
4711-3/02 Supermercados 2.080,95
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Funções do cargo de Sommelier

Profissionais no cargo de Sommelier organizam e supervisionam serviços de cozinha em hotéis, restaurantes, hospitais, residências e outros locais de refeições, planejando cardápios e elaborando o pré-preparo, o preparo e a finalização de alimentos, observando métodos de cocção e padrões de qualidade dos alimentos.

Condições de trabalho

Cozinheiros trabalham predominantemente em restaurantes, empresas de alojamento e alimentação, transporte aqüaviário e em residências. Trabalham individualmente ou em equipe, sob supervisão, em ambiente fechado ou embarcado, em horários diurno e noturno. Podem permanecer em posições desconfortáveis por longos períodos. Estão expostos a ruídos intensos e altas temperaturas. Há situações em que trabalham sob pressão, o que pode ocasionar estresse.

O que é preciso para trabalhar de Sommelier

O exercício dessas ocupações requer ensino fundamental seguido de cursos básicos de profissionalização que variam de duzentas a quatrocentas horas, ou experiência equivalente. O pleno desempenho das atividades ocorre entre três ou quatro anos de exercício profissional.

Principais atividades no cargo

Trabalhadores no cargo de Sommelier devem preparar alimentos, finalizar alimentos, fechar cozinha, proceder estocagem e conservação de alimentos, demonstrar competências pessoais, planejar rotina de trabalho, iniciar atividades na cozinha, comunicar-se, pré-preparar alimentos.

Quanto ganha um Sommelier por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 3088 profissionais admitidos e desligados na cidade de Ribeirão Preto, SP. A relação abrange somente Sommelier em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total Jornada Ref. Salário Mensal Salário Hora
2.780 44 220 1.968,21 8,95
126 36 180 1.822,78 10,13
67 40 200 1.967,04 9,84
24 41 205 1.775,63 8,66
21 38 190 1.699,10 8,94
19 42 210 1.848,79 8,80

No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir.

Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa

Um Sommelier Nível I ganha em média R$ 1.950,57, o Nível II recebe cerca de R$ 2.196,57, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.810,67 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.

Metodologia: Salários de 1453 profissionais demitidos das empresas de Ribeirão Preto, SP.
Porte da Empresa Nível I Nível II Nível III
Micro 1.936,43 2.182,43 2.796,53
Pequenas 1.986,42 2.232,42 2.846,51
Médias 1.991,46 2.237,46 2.851,55
Grandes Empresas 1.887,99 2.133,99 2.748,09
  • *Sommelier Nível I: até 4 anos;
  • *Sommelier Nível II: de 4 a 6 anos;
  • *Sommelier Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;

Piso Salarial 2024

O valor do piso salarial 2024 de Sommelier em Ribeirão Preto, SP é de R$ 1.902,53 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.

O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Cozinheiros pelo sindicato de Ribeirão Preto.

O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Ribeirão Preto, SP que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5132-05.

Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Cozinheiros em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

Evolução salarial do Sommelier ao longo do tempo

Salário de Sommelier mês a mês na cidade de Ribeirão Preto de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Ribeirão Preto

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Sommelier trabalhando na cidade de Ribeirão Preto durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Sommelier . O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Ribeirão Preto, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Sommelier . Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Sommelier trabalhando em Ribeirão Preto. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Sommelier

  • Salário Base: R$ 1.955,95
  • Salário-educação (3%): R$ 58,68
  • Sistema S (2%): R$ 39,12
  • INSS Patronal (20%): R$ 391,19
  • RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 19,56
  • FGTS (8%): R$ 156,48
  • Férias 1/12: R$ 163,00
  • Auxílio Transporte: R$ 220,00
  • Auxílio Alimentação: R$ 440,00
  • Adicional Noturno (20%): R$ 391,19
  • Periculosidade (30%): R$ 586,79
  • Insalubridade (20%): R$ 288,00
  • Plano de Saúde: R$ 300,00
  • 1/3 de Férias: R$ 54,33
  • 13º Salário: R$ 163,00
  • FGTS sobre Férias: R$ 13,04
  • FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,35
  • FGTS sobre 13º: R$ 13,04
  • Aviso Prévio: R$ 163,00
  • FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 13,04
  • Multa Rescisória FGTS: R$ 163,00

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

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Salário e mercado de trabalho para Sommelier – Salário – Ribeirão Preto, SP

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