O que faz um Sushiman CBO 5136-15
O Sushiman prepara pratos típicos japoneses, como sashimis, sushis, temakis, tempuras, entre outros itens da culinária japonesa Prepara o mise em place em função do cardápio do restaurante.
Seleciona ingredientes, verificando a qualidade dos pescados e dos frutos do mar Faz a decoração e estética dos pratos Realiza a higienização do ambiente.
Zela pela conservação dos alimentos estocados Atua em conformidade com as técnicas tradicionais da culinária japonesa, com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- verificar qualidade dos alimentos;
- controlar desperdícios;
- planejar trabalho;
- manipular alimentos in natura;
- demonstrar competências pessoais;
- processar alimentos;
- minimizar riscos de contaminação;
- organizar local de trabalho;
- decorar pratos;
- controlar tempo de cozimento;
- degustar alimentos;
- supervisionar auxiliares / ajudantes;
- demonstrar criatividade;
- distribuir tarefas;
- demonstrar paladar apurado;
- pesar alimentos;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Sushiman - Série histórica no estado de Minas Gerais
O que faz um Sushiman
- decorar pratos;
- controlar tempo de cozimento;
- degustar alimentos;
- supervisionar auxiliares / ajudantes;
- demonstrar criatividade;
- distribuir tarefas;
- demonstrar paladar apurado;
- pesar alimentos;
- comprar pescado;
- enrolar sushi;
- montar pratos;
- reaproveitar aparas de carnes / peixes / aves;
- controlar desossamento e limpeza das carnes / peixes / aves;
- controlar sobras e perdas;
- vestir uniforme - touca, boné, avental, luvas, etc;
- afiar facas;
- capacitar auxiliares / ajudantes;
- registrar ocorrências - acidentes, incidentes;
- ver mais...
Tabela salarial para Sushiman
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.876 | 22.510 | 469 | 8,72 | |
| Média Salarial | 1.929 | 23.142 | 482 | 8,97 | |
| 1º Quartil | 1.608 | 19.292 | 402 | 7,48 | |
| Salário Mediana | 1.815 | 21.780 | 454 | 8,44 | |
| 3º Quartil | 2.412 | 28.939 | 603 | 11,22 | |
| Teto Salarial | 2.921 | 35.051 | 730 | 13,59 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Sushiman é um cargo que está em alta no mercado de trabalho do estado de Minas Gerais nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Fevereiro de 2024 e Janeiro de 2025, tivemos um aumento de 4.84% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial para o cargo de Sushiman segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Sushiman no estado de Minas Gerais
Descrição da ocupação de Sushiman
Profissionais no cargo de Sushiman os profissionais desta fo atuam no setor de serviços de alimentação, manipulando alimentos in natura para processá-los. Verificam a qualidade dos alimentos, observam normas técnicas de higiene e segurança para minimizar riscos de contaminação e controlam desperdícios.
Condições de trabalho
Churrasqueiros, pizzaiolos e sushimen trabalham predominantemente em restaurantes, churrascarias e pizzarias. Trabalham individualmente ou em equipe, sob supervisão, em ambiente fechado , em horários diurno e noturno. Podem permanecer em posições desconfortáveis por longos períodos. Estão expostos a ruídos intensos e altas temperaturas.
Exigências do mercado de trabalho para Sushiman
O exercício dessas ocupações requer ensino fundamental seguido de cursos básicos de profissionalização que variam de duzentas a quatrocentas horas, ou experiência equivalente. O pleno desempenho das atividades ocorre entre três ou quatro anos de exercício profissional.
Principais funções dos churrasqueiros, pizzaiolos e sushimen
Trabalhadores no cargo de Sushiman devem verificar qualidade dos alimentos, controlar desperdícios, planejar trabalho, manipular alimentos in natura, demonstrar competências pessoais, processar alimentos, minimizar riscos de contaminação, organizar local de trabalho.
Quanto ganha um Sushiman por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 1859 profissionais admitidos e desligados no estado de Minas Gerais. A relação abrange somente Sushiman em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 1.479 | 44 | 220 | 1.951,88 | 8,87 |
| 96 | 40 | 200 | 1.861,49 | 9,31 |
| 78 | 42 | 210 | 1.925,19 | 9,17 |
| 69 | 36 | 180 | 1.787,75 | 9,93 |
| 41 | 43 | 215 | 1.779,17 | 8,28 |
| 15 | 39 | 195 | 1.577,80 | 8,09 |
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No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente. | ||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Sushiman
Piso Salarial 2025 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio de Minas Gerais
O valor do piso salarial 2025 de Sushiman no estado de Minas Gerais é de R$ 1.875,85 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Churrasqueiros, pizzaiolos e sushimen pelo sindicato no estado de Minas Gerais.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado de Minas Gerais que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5136-15.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Churrasqueiros, pizzaiolos e sushimen em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Gráficos de pesquisa
Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho de Minas Gerais de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.
Evolução salarial do Sushiman ao longo do tempo
Salário de Sushiman mês a mês no estado de Minas Gerais de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Minas Gerais
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Sushiman trabalhando no estado de Minas Gerais durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Sushiman. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado de Minas Gerais, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Sushiman trabalhando no estado de Minas Gerais. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Sushiman trabalhando no estado de Minas Gerais. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Sushiman
- Salário Base: R$ 1.928,52
- Salário-educação (3%): R$ 57,86
- Sistema S (2%): R$ 38,57
- INSS Patronal (20%): R$ 385,70
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 19,29
- FGTS (8%): R$ 154,28
- Férias 1/12: R$ 160,71
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 385,70
- Periculosidade (30%): R$ 578,56
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 53,57
- 13º Salário: R$ 160,71
- FGTS sobre Férias: R$ 12,86
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,29
- FGTS sobre 13º: R$ 12,86
- Aviso Prévio: R$ 160,71
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 12,86
- Multa Rescisória FGTS: R$ 160,71
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
Tem dúvidas sobre essa pesquisa?
Se você ainda tem dúvidas sobre os dados salariais do cargo de Sushiman ou sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br, leia a origem dos nossos dados e veja também onde nossos dados estão sendo utilizados.
