Técnico de Frutas e Hortaliças - Salário Brasil

R$ 2.553,42/mês

Atualizado em 09 de março de 2025

Hoje um Técnico de Frutas e Hortaliças ganha em média R$ 2.553,42 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais de acordo com pesquisa do Portal Salario junto a dados de 5.568 profissionais admitidos e desligados em regime CLT nos últimos 12 meses divulgados pelo Novo CAGED.

Em 2025 a remuneração para Técnico de Frutas e Hortaliças pode variar entre o piso salarial mínimo de R$ 2.483,69 e o teto salarial de R$ 4.657,84, dependendo do segmento da empresa, localidade, formação, experiência na função e política de cargos e salários da empresa.

Você pode conferir logo abaixo na tabela salarial, mais dados da pesquisa como piso salarial 2025, salário mediana, salário por hora, mensal e anual para saber exatamente quanto ganha um Técnico de Frutas e Hortaliças.

Tópicos dessa pesquisa salarial:

Descrição Histórico salarial Salário por região O que faz Tabela salarial Demanda Empresas que + contratam Jornada Nível e porte da empresa PCDs Dúvidas Gráficos Folha de pagamento CBO: 3252-05

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Perfil Profissional

De acordo com nosso levantamento o perfil profissional mais recorrente é o de um trabalhador com 27 anos, ensino médio completo, do sexo masculino que trabalha 44h semanais em empresas do segmento de Fabricação de produtos de panificação industrial de todo o Brasil.

A cidade com mais ocorrências de contratações no estado e por consequência com mais vagas de emprego para Técnico de Frutas e Hortaliças é Uberlândia.

Metodologia

Essa pesquisa salarial leva em consideração somente o salário base de Técnico de Frutas e Hortaliças, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

Profissões relacionadas:

O que faz um Técnico de Frutas e Hortaliças CBO 3252-05

O Técnico de Frutas e Hortaliças planeja as rotinas de trabalho, interpretando as ordens de serviço, elaborando o cronograma de produção, especificando e calculando os materiais e os insumos, selecionando os procedimentos para cada atividade, e verificando a disponibilidade dos equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios Supervisiona os processos de produção, recebendo insumos, produtos e gêneros alimentícios, acompanhando pré-preparo e preparo de alimentos, monitorando processos – tais como de trituração, pasteurização, mistura, fermentação e cocção, e assegurando as condições operacionais do processo produtivo Corrige desvios nos processos manuais e automatizados.

Controla o tempo de produção Controla o peso e a dimensão do produto Verifica as condições da embalagem do produto final Acompanha a distribuição de produtos até os pontos de venda.

Avalia a qualidade de produtos acabados, coletando amostras dos produtos e realizando análises microbiológicas, sensoriais e físico-químicas de matérias-primas, insumos e produtos intermediários e acabados Realiza testes de desempenho de matérias-primas, insumos e produtos intermediários e acabados Controla a qualidade nas etapas de produção, identificando e corrigindo pontos críticos de controle e assegurando as condições higiênico-sanitárias.

Verifica as condições de armazenamento, controlando a data de vencimento dos produtos e acompanhando o controle integrado de pragas e vetores Participa, sob supervisão, de pesquisas e de projetos para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos, acompanhando as necessidades do mercado e participando na elaboração da formulação e na testagem dos novos produtos Assessora a implementação das mudanças aprovadas Participa na elaboração da informação nutricional, que consta na rotulagem do produto.

Orienta clientes internos e externos sobre aspectos nutricionais dos produtos Coordena e supervisiona equipes de trabalho, participando na seleção de pessoal, orientando as atividades, remanejando pessoal, avaliando os resultados de desempenho e realizando treinamento de rotinas operacionais Controla as condições do ambiente de trabalho, monitorando a temperatura e a umidade do ar Acompanha os procedimentos de sanitização das instalações Verifica condições de segurança ambiental e controla os pontos críticos e o uso de equipamentos de proteção individual.

Monitora o funcionamento de máquinas, equipamentos e instrumentos, solicitando serviço de manutenção, quando necessário Controla desperdícios e destina adequadamente os resíduos gerados, fazendo reciclagem e realizando descarte de acordo com as normas ambientais.

Algumas funções no exercício da profissão

comunicar-se;
coordenar equipes;
planejar atividades e rotinas de trabalho;
demonstrar competências pessoais;
exercer atividades na Área de nutrição;
participar de pesquisas para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos sob supervisão;
promover venda de insumos, produtos e equipamentos;
supervisionar processos de produção e distribuição;
controlar a qualidade nas etapas de produção;
verificar condições do ambiente, equipamentos e produtos - in natura e preparados;
realizar análises microbiológicas das matérias primas e produtos;
controlar desperdícios;
interagir com os clientes;
interpretar a ordem de serviço;
demonstrar visão global do processo de produção;
realizar as análises sensoriais das matérias primas e dos produtos;
verificar pressão dos equipamentos;
elaborar relatórios de visitas técnicas;
emitir laudos com parecer técnico sob supervisão;
participar da seleção de fornecedores;
participar da seleção de passoal;
ver mais...

Salário de Técnico de Frutas e Hortaliças CBO 3252-05 - Série histórica

Quanto ganha um Técnico de Frutas e Hortaliças por região do Brasil

Tabela salarial para Técnico de Frutas e Hortaliças

Tabela salarial referentes ao salário base do cargo e na remuneração por períodos
Período	Salário Mensal	Salário Anual	Salário Semanal	Salário/Hora
Piso Salarial	2.484	29.804	621	11,55
Média Salarial	2.553	30.641	638	11,88
1º Quartil	1.758	21.090	439	8,17
Salário Mediana	2.158	25.896	540	10,04
3º Quartil	3.846	46.147	961	17,89
Teto Salarial	4.658	55.894	1.164	21,66
Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Técnico de Frutas e Hortaliças negociados por sindicatos e registrados no MTE; Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais CBO 3252-05 da amostragem. Cálculo de média aritmética simples; 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%; Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores; 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários; Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Técnico de Frutas e Hortaliças é um cargo que está em alta no mercado de trabalho brasileiro nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Fevereiro de 2024 e Janeiro de 2025, tivemos um aumento de 3% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Dentro da pesquisa, logo abaixo, você pode conferir um gráfico completo mês a mês com o número de contratações e demissões de Técnico de Frutas e Hortaliças CBO 3252-05 pelo mercado de trabalho brasileiro segundo levantamento estatístico do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web nos últimos 12 meses.

Tipos de empresas que mais contratam

Salários por setores de empresas
CNAE	Segmento	Jornada	Piso	Média	Teto	Sal/Hora
1091-1/01	Fabricação de produtos de panificação industrial	44h	2.444,54	2.513,18	4.175,33	11,42
4711-3/02	Supermercados	44h	2.136,89	2.196,88	3.757,78	9,99
8211-3/00	Serviços combinados de escritório e apoio administrativo	44h	2.187,30	2.248,71	3.768,29	10,22
4639-7/02	Comércio atacadista de produtos alimentícios em geral	44h	2.778,57	2.856,59	4.798,67	12,98
5620-1/01	Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas	42h	2.186,38	2.247,77	3.410,88	10,70
4691-5/00	Comércio atacadista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios	44h	1.755,31	1.804,60	2.729,95	8,20
4637-1/04	Comércio atacadista de pães, bolos, biscoitos e similares	44h	1.979,79	2.035,38	2.983,73	9,25
4634-6/01	Comércio atacadista de carnes bovinas e suínas e derivados	44h	3.031,60	3.116,72	4.443,39	14,17
1052-0/00	Fabricação de laticínios	44h	4.453,70	4.578,75	9.325,68	20,81
1122-4/01	Fabricação de refrigerantes	44h	3.722,97	3.827,50	5.604,93	17,40
5611-2/01	Restaurantes e similares	43h	1.979,71	2.035,29	3.559,89	9,47
1099-6/99	Fabricação de outros produtos alimentícios	44h	2.548,95	2.620,52	4.562,77	11,91
1062-7/00	Moagem de trigo e fabricação de derivados	44h	3.621,60	3.723,29	6.514,85	16,92
4712-1/00	Minimercados, mercearias e armazéns	43h	1.905,57	1.959,08	2.878,18	9,11
1011-2/01	Frigorífico - abate de bovinos	44h	2.672,79	2.747,83	5.513,25	12,49
1013-9/01	Fabricação de produtos de carne	44h	2.185,74	2.247,11	4.123,57	10,21
1095-3/00	Fabricação de especiarias, molhos, temperos e condimentos	44h	1.899,70	1.953,04	3.724,08	8,88
1091-1/02	Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria	44h	2.151,38	2.211,79	3.715,26	10,05
7820-5/00	Locação de mão-de-obra temporária	43h	3.405,23	3.500,84	7.459,05	16,28
5611-2/03	Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares	43h	1.941,12	1.995,62	3.085,10	9,28
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Quanto ganha um Técnico de Frutas e Hortaliças por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 5.568 profissionais admitidos e desligados. A relação abrange somente Técnico de Frutas e Hortaliças CBO 3252-05 em regime integral de trabalho.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total	Jornada	Ref.	Salário Mensal	Salário Hora
4.921	44	220	2.524,76	11,48
369	40	200	3.048,69	15,24
86	36	180	2.247,81	12,49
64	42	210	3.419,83	16,28
17	24	120	1.590,94	13,26
16	30	150	1.879,69	12,53
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir.

Salários por nível profissional e porte da empresa

Um Técnico de Frutas e Hortaliças Nível I ganha em média R$ 2.385,72, o Nível II recebe cerca de R$ 3.194,82, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 4.129,81 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho do Brasil inteiro nos últimos 12 meses.

Metodologia: Salários de profissionais admitidos e desligados das empresas no Brasil inteiro nos últimos 12 meses.
Porte da Empresa	Nível I	Nível II	Nível III
Micro	1.966,41	2.544,76	3.238,79
Pequenas	1.980,70	2.563,25	3.262,32
Médias	2.442,60	3.256,80	4.342,40
Grandes Empresas	3.153,18	4.414,46	5.675,73
Níveis profissionais: Técnico de Frutas e Hortaliças Nível I: até 4 anos; Técnico de Frutas e Hortaliças Nível II: de 4 a 6 anos; Técnico de Frutas e Hortaliças Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão; Porte da empresa:* Micro Empresa: Até 19 funcionários; Pesquena Empresa: De 20 a 99 funcionários; Média Empresa: De 100 a 499 funcionários; Grande Empresa: Acima de 500 funcionários;

Quanto ganha um Técnico de Frutas e Hortaliças PCD

Num levantamento com 31 salários de Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos PCDs - Pessoas Com Deficiência no cargo de Técnico de Frutas e Hortaliças, a média salarial em todo o Brasil é de R$ 2.435,06 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais.

O salário médio aqui mostrado não difere o tipo de deficiência do trabalhador, podendo esta ser permanente, ou até mesmo um trabalhador readaptado que retorna de afastamento do trabalho pelo INSS.

Gráficos de pesquisa

Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho brasileiro de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.

Evolução salarial do Técnico de Frutas e Hortaliças ao longo do tempo

Salário de Técnico de Frutas e Hortaliças no Brasil mês a mês de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Técnico de Frutas e Hortaliças nos últimos 12 meses do CAGED. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no Brasil. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Técnico de Frutas e Hortaliças. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no Brasil, o salário e a jornada de trabalho média de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Técnico de Frutas e Hortaliças em todo Brasil. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Técnico de Frutas e Hortaliças. Confira o levantamento exclusivo do Portal Salario com gráfico ilustrativo:

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Técnico de Frutas e Hortaliças

Salário Base: R$ 2.553,42
Salário-educação (3%): R$ 76,60
Sistema S (2%): R$ 51,07
INSS Patronal (20%): R$ 510,68
RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 25,53
FGTS (8%): R$ 204,27
Férias 1/12: R$ 212,79
Auxílio Transporte: R$ 220,00
Auxílio Alimentação: R$ 440,00
Adicional Noturno (20%): R$ 510,68
Periculosidade (30%): R$ 766,03
Insalubridade (20%): R$ 288,00
Plano de Saúde: R$ 300,00
1/3 de Férias: R$ 70,93
13º Salário: R$ 212,79
FGTS sobre Férias: R$ 17,02
FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 5,67
FGTS sobre 13º: R$ 17,02
Aviso Prévio: R$ 212,79
FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 17,02
Multa Rescisória FGTS: R$ 212,79

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

Tem dúvidas sobre essa pesquisa?

Se você ainda tem dúvidas sobre os dados salariais do cargo de Técnico de Frutas e Hortaliças ou sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br, leia a origem dos nossos dados e veja também onde nossos dados estão sendo utilizados.