Técnico de Laticínios - Fortaleza, CE

R$ 1.755,42/mês

Atualizado em

Um Técnico de Laticínios trabalhando na cidade Fortaleza ganha em média R$ 1.755,42 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais.

A faixa salarial do Técnico de Laticínios na cidade fica entre R$ 1.620,00 salário mediana da pesquisa e o teto salarial de R$ 2.561,65, sendo que R$ 1.707,48 é a média do piso salarial 2025 de acordos coletivos levando em conta profissionais em regime CLT de toda a cidade Fortaleza e/ou regiões próximas do estado do CE.

As informações são de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto a dados oficiais do Novo CAGED, que reúne dados do CAGED, eSocial e Empregador Web com um total de 174 salários de profissionais admitidos e desligados pelas empresas na cidade nos últimos 12 meses.

Tópicos dessa pesquisa salarial:

Histórico salarial O que faz Tabela salarial Demanda Empresas que + contratam Carga horária Nível e porte da empresa Piso salarial Gráficos salariais Folha de pagamento CBO: 3252-05

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Planilha de pesquisa salarial

Perfil Profissional

A profissão de Técnico de Laticínios CBO 3252-05 trabalhando na cidade Fortaleza, CE, tem um perfil profissional médio de um trabalhador com 26 anos, ensino médio completo, do sexo masculino que trabalha 44h por semana em empresas do segmento de Serviços combinados de escritório e apoio administrativo.

Você pode encontrar mais informações sobre a carreira, formação e mercado de trabalho nos tópicos logo acima e nos gráficos dessa pesquisa salarial.

Metodologia

O levantamento leva em consideração somente o salário base de Técnico de Laticínios trabalhando na cidade Fortaleza, CE, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

O que faz um Técnico de Laticínios CBO 3252-05

O Técnico de Laticínios coordena o desenvolvimento dos processos produtivos de alimentos seguros, avaliando a qualidade das matérias-primas, dos insumos e dos produtos alimentícios Planeja as rotinas de trabalho, interpretando as ordens de serviço.

Realiza análises físico-químicas, microbiológicas e sensoriais Coordena e supervisiona equipes de trabalho Monitora os procedimentos de sanitização das instalações.

Participa do desenvolvimento de novos produtos e processos Segue legislação sanitária, normas e procedimentos técnicos, normas de qualidade, normas de higiene e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental

Algumas funções no exercício da profissão

  • controlar a qualidade nas etapas de produção;
  • comunicar-se;
  • exercer atividades na Área de nutrição;
  • supervisionar processos de produção e distribuição;
  • demonstrar competências pessoais;
  • participar de pesquisas para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos sob supervisão;
  • verificar condições do ambiente, equipamentos e produtos - in natura e preparados;
  • planejar atividades e rotinas de trabalho;
  • coordenar equipes;
  • promover venda de insumos, produtos e equipamentos;
  • demonstrar sociabilidade;
  • controlar o ph do produto;
  • exercer liderança;
  • acompanhar tempo de entrega da produção;
  • transmitir segurança;
  • estabelecer cronograma de atividades;
  • demonstrar capacidade de negociação;
  • emitir laudos com parecer técnico sob supervisão;
  • acompanhar testes de desempenho de matérias primas e insumos;
  • interpretar a ordem de serviço;
  • monitorar os processos de trituração, pasteurização, mistura, cocção, fermentação e outros;
  • ver mais...

Profissões relacionadas:

Salário de Técnico de Laticínios - Série histórica em Fortaleza

Funções típicas do cargo de Técnico de Laticínios

  1. demonstrar sociabilidade;
  2. controlar o ph do produto;
  3. exercer liderança;
  4. acompanhar tempo de entrega da produção;
  5. transmitir segurança;
  6. estabelecer cronograma de atividades;
  7. demonstrar capacidade de negociação;
  8. emitir laudos com parecer técnico sob supervisão;
  9. acompanhar testes de desempenho de matérias primas e insumos;
  10. interpretar a ordem de serviço;
  11. monitorar os processos de trituração, pasteurização, mistura, cocção, fermentação e outros;
  12. esclarecer dúvidas de consumidores/clientes;
  13. controlar dimensões do produto;
  14. elaborar escala de trabalho;
  15. receber insumos, produtos, gêneros alimentícios;
  16. controlar data de vencimento dos produtos - em armazenamento e pontos de venda;
  17. atender às reclamações do consumidor;
  18. avaliar aceitabilidade do produto;
  19. acompanhar o controle integrado de pragas e vetores;
  20. enviar ao cliente amostras para aprovação;
  21. coletar amostras dos produtos;
  22. elaborar procedimentos operacionais na produção e no controle de qualidade;
  23. controlar a velocidade de processamento dos equipamentos;
  24. trabalhar em equipe;
  25. ver mais...

Tabela salarial Técnico de Laticínios em Fortaleza, CE

Tabela salarial com piso, média, mediana, 1º e 3º quartis
Período Salário Mensal Salário Anual Salário Semanal Salário/Hora
Piso Salarial 1.707 20.490 427 7,94
Média Salarial 1.755 21.065 439 8,16
1º Quartil 1.553 18.637 388 7,22
Salário Mediana 1.620 19.440 405 7,53
3º Quartil 2.115 25.379 529 9,84
Teto Salarial 2.562 30.740 640 11,91
  • Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Técnico de Laticínios negociados por sindicatos e registrados no MTE;
  • Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais no cargo de Técnico de Laticínios da amostragem. Cálculo de média aritmética simples;
  • 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%;
  • Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores;
  • 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários;
  • Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Planilha de pesquisa salarial

Técnico de Laticínios é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho de Fortaleza nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Fevereiro de 2024 e Janeiro de 2025, tivemos uma aumento de 22.22% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial para o cargo de Técnico de Laticínios segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

Empresas que mais contratam Técnico de Laticínios em Fortaleza, CE

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Salários por setores de empresas
CNAE Segmento Jornada Piso Média Teto Sal/Hora
8211-3/00 Serviços combinados de escritório e apoio administrativo 44h 1.571,48 1.615,60 1.956,86 7,34
4711-3/02 Supermercados 42h 2.128,24 2.188,00 2.650,17 10,30
1094-5/00 Fabricação de massas alimentícias 44h 1.696,49 1.744,13 2.112,54 7,93
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Funções do cargo de Técnico de Laticínios

Profissionais no cargo de Técnico de Laticínios os técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos controlam a qualidade dos alimentos nas etapas de produção, supervisionando processos produtivos e de distribuição, verificando condições de ambiente, equipamento e produtos (in natura e preparados). Podem participar de pesquisa para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos e promover a venda de insumos, produtos e equipamentos. Os técnicos em alimentos atuam prioritariamente na indústria alimentícia. Os técnicos em nutrição e dietática trabalham sob supervisão de nutricionista, atuando, prioritariamente, em unidades de alimentação e nutrição (coletividade sadia) e unidades de nutrição e dietética (coletividade preferencialmente enfermas) e saúde coletiva.

Condições de trabalho

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos atuam em indústrias alimentícias diversas, em centros de pesquisa, laboratórios de avaliação da qualidade, vigilância sanitária e empresas de comercialização de alimentos. São empregados assalariados, com carteira assinada, organizados em equipe, sob supervisão ocasional. Trabalham em locais fechados, em rodízio de turnos. Em algumas das atividades exercidas, trabalham em posições desconfortáveis por longos períodos, expostos a altas temperaturas, odores intensos, ruídos e material tóxico.

O que é preciso para trabalhar de Técnico de Laticínios

Para o exercício profisisonal requer-se curso técnico em alimentos (nível médio), cursos afins ou especializados como, por exemplo, em laticínios, em leite e derivados, em açúcar e álcool, oferecidos por instituições de formação profissional e escolas técnicas, além do registro profissional no conselho regional competente. O exercício pleno das atividades é obtido durante o primeiro ano de experiência, após estágio.

Principais atividades no cargo

Trabalhadores no cargo de Técnico de Laticínios devem controlar a qualidade nas etapas de produção, comunicar-se, exercer atividades na Área de nutrição, supervisionar processos de produção e distribuição, demonstrar competências pessoais, participar de pesquisas para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos sob supervisão, verificar condições do ambiente, equipamentos e produtos - in natura e preparados, planejar atividades e rotinas de trabalho, coordenar equipes, promover venda de insumos, produtos e equipamentos.

Quanto ganha um Técnico de Laticínios por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 174 profissionais admitidos e desligados na cidade de Fortaleza, CE. A relação abrange somente Técnico de Laticínios em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total Jornada Ref. Salário Mensal
151 44 220 1.708,71
16 40 200 2.139,50
3 52 260 2.188,00
2 22 110 1.800,00
2 42 210 1.516,00

No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir.

Salários Nível I, Nível II e Nível III para Técnico de Laticínios

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Um Técnico de Laticínios Nível I ganha em média R$ 1.556,13, o Nível II recebe cerca de R$ 2.070,69, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.673,83 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho da cidade nos últimos 12 meses.

Metodologia: Salários de profissionais admitidos e desligados das empresas na cidade de Fortaleza, CE nos últimos 12 meses.
Porte da Empresa Nível I Nível II Nível III
Micro 1.610,93 2.084,73 2.653,29
Pequenas 1.491,11 1.929,67 2.455,94
Médias 1.546,48 2.061,97 2.749,29
Grandes Empresas 1.576,00 2.206,40 2.836,80

Níveis profissionais:

  • *Técnico de Laticínios Nível I: até 4 anos;
  • *Técnico de Laticínios Nível II: de 4 a 6 anos;
  • *Técnico de Laticínios Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;

Porte da empresa:

  • Micro Empresa: Até 19 funcionários;
  • Pesquena Empresa: De 20 a 99 funcionários;
  • Média Empresa: De 100 a 499 funcionários;
  • Grande Empresa: Acima de 500 funcionários;

Piso Salarial 2025

O valor do piso salarial 2025 de Técnico de Laticínios em Fortaleza, CE é de R$ 1.707,48 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.

O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos pelo sindicato de Fortaleza.

O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Fortaleza, CE que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 3252-05.

Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

Gráficos de pesquisa

Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho na cidade de Fortaleza de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.

Evolução salarial do Técnico de Laticínios ao longo do tempo

Salário de Técnico de Laticínios mês a mês na cidade de Fortaleza de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Fortaleza

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Técnico de Laticínios trabalhando na cidade de Fortaleza durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Técnico de Laticínios. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Fortaleza, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Técnico de Laticínios. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Técnico de Laticínios trabalhando em Fortaleza. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Técnico de Laticínios

  • Salário Base: R$ 1.755,42
  • Salário-educação (3%): R$ 52,66
  • Sistema S (2%): R$ 35,11
  • INSS Patronal (20%): R$ 351,08
  • RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 17,55
  • FGTS (8%): R$ 140,43
  • Férias 1/12: R$ 146,29
  • Auxílio Transporte: R$ 220,00
  • Auxílio Alimentação: R$ 440,00
  • Adicional Noturno (20%): R$ 351,08
  • Periculosidade (30%): R$ 526,63
  • Insalubridade (20%): R$ 288,00
  • Plano de Saúde: R$ 300,00
  • 1/3 de Férias: R$ 48,76
  • 13º Salário: R$ 146,29
  • FGTS sobre Férias: R$ 11,70
  • FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,90
  • FGTS sobre 13º: R$ 11,70
  • Aviso Prévio: R$ 146,29
  • FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 11,70
  • Multa Rescisória FGTS: R$ 146,29

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

Salário e mercado de trabalho para Técnico de Laticínios – Salário – Fortaleza, CE

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