O que faz um Técnico de Panificação CBO 3252-05
O Técnico de Panificação coordena o desenvolvimento dos processos produtivos de alimentos seguros, avaliando a qualidade das matérias-primas, dos insumos e dos produtos alimentícios Planeja as rotinas de trabalho, interpretando as ordens de serviço.
Realiza análises físico-químicas, microbiológicas e sensoriais Coordena e supervisiona equipes de trabalho Monitora os procedimentos de sanitização das instalações.
Participa do desenvolvimento de novos produtos e processos Segue legislação sanitária, normas e procedimentos técnicos, normas de qualidade, normas de higiene e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- comunicar-se;
- controlar a qualidade nas etapas de produção;
- coordenar equipes;
- demonstrar competências pessoais;
- verificar condições do ambiente, equipamentos e produtos - in natura e preparados;
- promover venda de insumos, produtos e equipamentos;
- exercer atividades na Área de nutrição;
- participar de pesquisas para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos sob supervisão;
- planejar atividades e rotinas de trabalho;
- supervisionar processos de produção e distribuição;
- emitir laudos com parecer técnico sob supervisão;
- realizar as análises sensoriais das matérias primas e dos produtos;
- comunicar o cronograma a equipe;
- participar da elaboração de normas;
- demonstrar capacidade de acuidade visual;
- enviar ao cliente amostras para aprovação;
- comprar equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;
- verificar umidade do ar;
- estabelecer cronograma de atividades;
- acompanhar distribuição de produtos até os pontos de venda;
- verificar pressão dos equipamentos;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
- Técnico de Bebidas
- Técnico de Pescado e Derivados
- Técnico de Grãos e Cereais
- Técnico de Laticínios
- Técnico de Carnes e Derivados
- Técnico de Massas Alimentícias
- Técnico de Controle de Qualidade de Alimentos
- Técnico de Produção de Alimentos
- Técnico em Açúcar e Álcool
- Técnico em Nutrição e Dietética
- Técnico de Alimentos
Salário de Técnico de Panificação - Série histórica em Jaboatão dos Guararapes
O que faz um Técnico de Panificação
- emitir laudos com parecer técnico sob supervisão;
- realizar as análises sensoriais das matérias primas e dos produtos;
- comunicar o cronograma a equipe;
- participar da elaboração de normas;
- demonstrar capacidade de acuidade visual;
- enviar ao cliente amostras para aprovação;
- comprar equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;
- verificar umidade do ar;
- estabelecer cronograma de atividades;
- acompanhar distribuição de produtos até os pontos de venda;
- verificar pressão dos equipamentos;
- assegurar condições operacionais do processo produtivo;
- interpretar a ordem de serviço;
- identificar pontos críticos de controle;
- demonstrar pró-atividade;
- realizar visitas técnicas aos clientes para apresentar novos produtos;
- controlar o ph do produto;
- acompanhar pré-preparo e preparo de alimentos;
- contornar situações adversas;
- participar na divulgação dos aspectos nutricionais do produto;
- acompanhar o controle integrado de pragas e vetores;
- realizar análises físicos-químicas das matérias primas e produtos;
- interpretar necessidades dos clientes;
- calcular os materiais e insumos;
- ver mais...
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Técnico de Panificação segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Técnico de Panificação em Jaboatão dos Guararapes, PE
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 1091-1/01 | Fabricação de produtos de panificação industrial | 1.697,14 | |||
| 4691-5/00 | Comércio atacadista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios | 1.650,00 | |||
| 4712-1/00 | Minimercados, mercearias e armazéns | 2.500,00 | |||
| 4711-3/02 | Supermercados | 2.430,00 | |||
| 4711-3/01 | Hipermercados | 2.645,50 | |||
| 4634-6/01 | Comércio atacadista de carnes bovinas e suínas e derivados | 1.756,00 | |||
| 5620-1/01 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas | 1.845,00 | |||
| 4639-7/02 | Comércio atacadista de produtos alimentícios em geral | 3.303,00 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Funções do cargo de Técnico de Panificação
Profissionais no cargo de Técnico de Panificação os técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos controlam a qualidade dos alimentos nas etapas de produção, supervisionando processos produtivos e de distribuição, verificando condições de ambiente, equipamento e produtos (in natura e preparados). Podem participar de pesquisa para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos e promover a venda de insumos, produtos e equipamentos. Os técnicos em alimentos atuam prioritariamente na indústria alimentícia. Os técnicos em nutrição e dietática trabalham sob supervisão de nutricionista, atuando, prioritariamente, em unidades de alimentação e nutrição (coletividade sadia) e unidades de nutrição e dietética (coletividade preferencialmente enfermas) e saúde coletiva.
Condições de trabalho
Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos atuam em indústrias alimentícias diversas, em centros de pesquisa, laboratórios de avaliação da qualidade, vigilância sanitária e empresas de comercialização de alimentos. São empregados assalariados, com carteira assinada, organizados em equipe, sob supervisão ocasional. Trabalham em locais fechados, em rodízio de turnos. Em algumas das atividades exercidas, trabalham em posições desconfortáveis por longos períodos, expostos a altas temperaturas, odores intensos, ruídos e material tóxico.
O que é preciso para trabalhar de Técnico de Panificação
Para o exercício profisisonal requer-se curso técnico em alimentos (nível médio), cursos afins ou especializados como, por exemplo, em laticínios, em leite e derivados, em açúcar e álcool, oferecidos por instituições de formação profissional e escolas técnicas, além do registro profissional no conselho regional competente. O exercício pleno das atividades é obtido durante o primeiro ano de experiência, após estágio.
Principais atividades no cargo
Trabalhadores no cargo de Técnico de Panificação devem comunicar-se, controlar a qualidade nas etapas de produção, coordenar equipes, demonstrar competências pessoais, verificar condições do ambiente, equipamentos e produtos - in natura e preparados, promover venda de insumos, produtos e equipamentos, exercer atividades na Área de nutrição, participar de pesquisas para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos sob supervisão, planejar atividades e rotinas de trabalho, supervisionar processos de produção e distribuição.
Quanto ganha um Técnico de Panificação por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 21 profissionais admitidos e desligados na cidade de Jaboatão dos Guararapes, PE. A relação abrange somente Técnico de Panificação em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 21 | 44 | 220 | 2.049,29 | 9,31 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. | ||||
Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa
Piso Salarial 2024
O valor do piso salarial 2024 de Técnico de Panificação em Jaboatão dos Guararapes, PE é de R$ 1.993,32 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos pelo sindicato de Jaboatão dos Guararapes.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Jaboatão dos Guararapes, PE que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 3252-05.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Técnico de Panificação ao longo do tempo
Salário de Técnico de Panificação mês a mês na cidade de Jaboatão dos Guararapes de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Jaboatão dos Guararapes
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Técnico de Panificação trabalhando na cidade de Jaboatão dos Guararapes durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Técnico de Panificação. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Jaboatão dos Guararapes, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Técnico de Panificação. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Técnico de Panificação trabalhando em Jaboatão dos Guararapes. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Técnico de Panificação
- Salário Base: R$ 2.049,29
- Salário-educação (3%): R$ 61,48
- Sistema S (2%): R$ 40,99
- INSS Patronal (20%): R$ 409,86
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 20,49
- FGTS (8%): R$ 163,94
- Férias 1/12: R$ 170,77
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 409,86
- Periculosidade (30%): R$ 614,79
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 56,92
- 13º Salário: R$ 170,77
- FGTS sobre Férias: R$ 13,66
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,55
- FGTS sobre 13º: R$ 13,66
- Aviso Prévio: R$ 170,77
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 13,66
- Multa Rescisória FGTS: R$ 170,77
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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